Costelinha Thai

Adoro comida tailandesa!  E quando provei estas costelinhas no Blue Elephant em Copenhagen, imediatamente comecei a procurar uma receita que se aproximasse ao sabor que provei lá.

Encontrei essa que já provei e super aprovei!  Testem e depois comentem o que acharam!

Ingredientes

  • 1,5 costelinha de porco cortada em pedaços
  • 3/5 copo de molho picante e
    doce tailandês (sweet chili sauce)
  • 1/3 copo de molho de soja
  • 1 colher de sopa de pasta de curry vermelho
  • 1 colher de sopa de molho de peixe
  • 1 colher de sopa de gengibre ralado
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta do reino a gosto para temperar a carne
  • Óleo de gergelim para grelhar a carne

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Como fazer

Tempere a costelinha com sal e pimenta do reino a gosto.  Misture os demais ingredientes e adicione à costelinha.  Deixe marinar por no mínimo 1 hora, melhor por 8 horas na geladeira.

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Antes de mais nada, aqueça o forno a 160º.

Aqueça uma frigideira larga e adicione cerca de 1 colher de chá de óleo de gergelim. Retire a carne da marinada e reserve o líquido.  Grelhe os pedaços de costelinha até dourar.  Como a marinada é espessa, entre um processo e outro pode ser necessário lavar a frigideira para evitar que queime.

Coloque a carne grelhada em uma assadeira funda, adicione o líquido reservado e cubra a assadeira com papel alumínio.  Leve ao forno de 1:30 a 2 horas, até que a carne esteja macia.

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Quando atingir o ponto desejado, retire a carne e coloque em outra assadeira e volte ao forno por mais 15 minutos, pincelando com a marinada na metade do processo.  Sirva com arroz jasmim tailandês.

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Publicado por Michelle Melo

Sou uma Engenheira Química que alimenta desde criança o sonho de conhecer o mundo. O sonho vem se tornando realidade a cada destino visitado, cada lembrança registrada em fotografias, meu mais novo hobby, e a cada sabor novo descoberto. Com este blog quero compartilhar minhas experiências e inspirar outras pessoas a desbravar o mundo. I'm a Brazilian Chemical Engineer who has dreamed about traveling the world since the childhood. The dream has becoming true with every new destination visited, each picture taken and all new flavors discovered. This blog is to share my amaizing experiences and inspire the readers to discover the world!

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