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Já provei muitos tipos de molho de pimenta e adoro todos.  Mas este sem dúvida é o melhor que já provei:  ardidinho na medida, muito saboroso e facílimo de fazer.

Complemento ideal para quase qualquer coisa: massas, carnes e aquela friturinha do fim de semana.

Ingredientes:

  1. 10 g (um pacotinho) de pimenta calabresa seca
  2. 3 dentes de alho
  3. 1 colher de sopa de gengibre picado
  4. 1 colher de sopa de molho de soja
  5. 1 colher de sopa de vinho chinês Shaoxing* ou saquê (opcional)
  6. 1/2 copo óleo vegetal ou azeite de oliva (fica mais saboroso ainda)
  7. 1/2 colher de chá de açúcar
  8. Sal a gosto

*  Disponível online na Asia Shop

Modo de preparo:

Numa panelinha pequena, aqueça o azeite em fogo baixo e adicione o alho picado bem fininho.  Quando o alho começar a pegar uma cor dourada, adicione o gengibre picado e frite até que a mistura esteja dourada.  Desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes.

Volte a panela no foco por mais um minuto até começar a ferver e pronto!  ENJOY!

Molho Pimenta