Devil’s food cake

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Apesar do nome, o sabor desse bolo é absolutamente divino!  Chocolate sobre chocolate e mais chocolate por cima!  Vale cada caloria!

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Bolo

• 25 g de cacau em pó
• 50 g de açúcar mascavo
• 125 ml água fervendo
• 60 g de manteiga em temperatura ambiente 125
• 75 g açúcar
• 115g de farinha de trigo
• 1/4 colher de chá de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a  180°C

2. Unte com manteiga uma forma retangular de 15 x 20cm aproximadamente

3. Num copo, misture o cacau, o açúcar mascavo e a água fervendo.  Mecha bem e reserve.

4. Bata a manteiga com o açúcar branco até formar um creme

5. A este creme adicione a baunilha e o ovo e misture bem para incorporar

6. Sobre o creme de manteiga peneire a farinha com o fermento e o bicarbonado e misture bem para incorporar

7. Por último, adicione a mistura de cacau com açúcar mascavo e misture bem

Leve para assar por 20 a 30 minutos até que ao espetar com um palito este saia limpo.

Com o bolo ainda quente, fure a massa com o cabo de uma colher de pau.

Recheio

• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 barra (aproximadamente 100g) de chocolate meio-amargo

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas e misture ao leite condensado.  Espalhe esta mistura sobre o bolo perfurado.

Deixe o bolo esfriar por completo antes de adicionar a cobertura – sim, ainda tem mais… \0/

Cobertura butter cream (ou creme de manteiga)

• 50g de manteiga em temperatura ambiente
• 100g de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de chá de cacau em pó
• 1 colher de chá de leite para ajustar a consistência

Bata na batedeira a manteiga até ficar cremosa.  Adicione o açúcar de confeiteiro e bata bem por alguns minutos até a mistura ficar fofinha.  Adicione duas colheres de chá de cacau em pó e bata mais um pouco para incorporar.  Se precisar ajustar a consistência, adicione uma colher de chá de leite.

Espalhe este creme sobre o bolo que deve estar completamente frio.  Para ficar ainda mais gostoso, adicione raspas de chocolate meio amargo.

Enjoy!