Francesinha

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Esse prato português, apesar do nome, é típico da cidade do Porto.  Montado com pão, carne, linguiça e queijo, poderia ser um sanduíche comum se não fosse pelo molho.  À base de cerveja e vinho do Porto ele eleva o sabor do sanduíche a um outro nível – vale a pena experimentar.

Existem algumas histórias que explicam o nome do prato, mas isso pouco importa se o resultado é realmente delicioso.

 

Molho (suficiente para regar dois sanduíches)

  • 1 lata de cerveja
  • 1/4 copo de vinho do Porto
  • 1 copo de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 130g (1 caixinha) de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 folhas de louro
  • sal e pimenta do reino a gosto

*Se gostar de comida mais apimentada, adicione seu molho de pimenta preferido à gosto

Junte todos os ingredientes do molho em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até levantar fervura leve e engrossar um pouco.

Sanduíche (2 unidades)

  • 6 fatias de pão de forma
  • 4 linguiças tipo Guanabara cortadas ao meio na transversal e longitudinal e grelhadas
  • 2 bifes finos temperados a gosto e grelhados
  • 12 fatias de mussarela
  • 4 fatias de presunto

*Opcionais: 2 ovos fritos com gema mole e batata frita para acompanhar

Toste levemente as fatias de pão em forno aquecido a 180º.

Monte os sanduíches da seguinte maneira: fatia de pão, presunto, bife, fatia de pão, linguiça e pão.  Cubra cada sanduíche com as fatias de queijo e leve ao forno para derreter o queijo.  Coloque cada sanduíche em um prato, por cima, coloque o ovo frito e cubra abundantemente com molho.  Sirva imediatamente acompanhado de batata frita.

 

Publicado por Michelle Melo

Sou uma Engenheira Química que alimenta desde criança o sonho de conhecer o mundo. O sonho vem se tornando realidade a cada destino visitado, cada lembrança registrada em fotografias, meu mais novo hobby, e a cada sabor novo descoberto. Com este blog quero compartilhar minhas experiências e inspirar outras pessoas a desbravar o mundo. I'm a Brazilian Chemical Engineer who has dreamed about traveling the world since the childhood. The dream has becoming true with every new destination visited, each picture taken and all new flavors discovered. This blog is to share my amaizing experiences and inspire the readers to discover the world!

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