Esse prato português, apesar do nome, é típico da cidade do Porto. Montado com pão, carne, linguiça e queijo, poderia ser um sanduíche comum se não fosse pelo molho. À base de cerveja e vinho do Porto ele eleva o sabor do sanduíche a um outro nível – vale a pena experimentar.
Existem algumas histórias que explicam o nome do prato, mas isso pouco importa se o resultado é realmente delicioso.
Molho (suficiente para regar dois sanduíches)
- 1 lata de cerveja
- 1/4 copo de vinho do Porto
- 1 copo de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 cubo de caldo de carne
- 130g (1 caixinha) de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de manteiga
- 3 folhas de louro
- sal e pimenta do reino a gosto
*Se gostar de comida mais apimentada, adicione seu molho de pimenta preferido à gosto
Junte todos os ingredientes do molho em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até levantar fervura leve e engrossar um pouco.
Sanduíche (2 unidades)
- 6 fatias de pão de forma
- 4 linguiças tipo Guanabara cortadas ao meio na transversal e longitudinal e grelhadas
- 2 bifes finos temperados a gosto e grelhados
- 12 fatias de mussarela
- 4 fatias de presunto
*Opcionais: 2 ovos fritos com gema mole e batata frita para acompanhar
Toste levemente as fatias de pão em forno aquecido a 180º.
Monte os sanduíches da seguinte maneira: fatia de pão, presunto, bife, fatia de pão, linguiça e pão. Cubra cada sanduíche com as fatias de queijo e leve ao forno para derreter o queijo. Coloque cada sanduíche em um prato, por cima, coloque o ovo frito e cubra abundantemente com molho. Sirva imediatamente acompanhado de batata frita.
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