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Esse prato português, apesar do nome, é típico da cidade do Porto.  Montado com pão, carne, linguiça e queijo, poderia ser um sanduíche comum se não fosse pelo molho.  À base de cerveja e vinho do Porto ele eleva o sabor do sanduíche a um outro nível – vale a pena experimentar.

Existem algumas histórias que explicam o nome do prato, mas isso pouco importa se o resultado é realmente delicioso.

 

Molho (suficiente para regar dois sanduíches)

  • 1 lata de cerveja
  • 1/4 copo de vinho do Porto
  • 1 copo de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 130g (1 caixinha) de extrato de tomate
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 folhas de louro
  • sal e pimenta do reino a gosto

*Se gostar de comida mais apimentada, adicione seu molho de pimenta preferido à gosto

Junte todos os ingredientes do molho em uma panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até levantar fervura leve e engrossar um pouco.

Sanduíche (2 unidades)

  • 6 fatias de pão de forma
  • 4 linguiças tipo Guanabara cortadas ao meio na transversal e longitudinal e grelhadas
  • 2 bifes finos temperados a gosto e grelhados
  • 12 fatias de mussarela
  • 4 fatias de presunto

*Opcionais: 2 ovos fritos com gema mole e batata frita para acompanhar

Toste levemente as fatias de pão em forno aquecido a 180º.

Monte os sanduíches da seguinte maneira: fatia de pão, presunto, bife, fatia de pão, linguiça e pão.  Cubra cada sanduíche com as fatias de queijo e leve ao forno para derreter o queijo.  Coloque cada sanduíche em um prato, por cima, coloque o ovo frito e cubra abundantemente com molho.  Sirva imediatamente acompanhado de batata frita.